スパイス&カレー修業 in インド10
旅も終盤。
最後の地はジャイプールにやってきました。
デリーとはまた違った雰囲気で少し静かな街という印象です。
お昼はホテルでランチ。
牛乳ベースのコフタカレー。
コフタは“団子”という意味でじゃがいもてできた団子と豆が入った少し甘めのカレーでした。
初めて食べる味！
もう一つはチキンビリヤニ。
ずっと気になっててようやく出会えました〜
ビリヤニとはインドの炊き込みご飯のことで、カレーピラフのようなお肉の味とスパイスが効いたインド料理です。これは作りたい◎
驚いたのがビリヤニのソースについてきた白い物体。
食べてみると刻んだ野菜が入ったヨーグルトソースで、ビリヤニととても相性がいいの〜
インドはヨーグルトをソースとして食べることも多く、日本ほど酸味が強くなくて食べやすい！
一度火を通すこともあるとか。
今度作ってみよう〜
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